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Monografia a Stampa
La Cecla, Franco
Babel food : contro il cibo kultura
/ Franco La Cecla. - Bologna : Il mulino, 2016. - 129 p. ; 21 cm. - (Intersezioni ; 451)
Bologna : Il mulino, 2016
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Monografia a Stampa
Il cibo come cultura
/ Massimo Montanari. - 2. ed. - Roma ; Bari : Laterza, 2005. - VIII, 170 p. ; 22 cm
Roma ; Bari : Laterza, 2005
Monografia a Stampa
Come mangiamo : appetito, cultura e psicologia del cibo
/ Leon Rappaport ; traduzione di Massenzio Taborelli. - Milano : Ponte delle Grazie, 2003. - 233 p. ; 21 cm
Milano : Ponte delle Grazie, 2003
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Campanini, Antonella
Con tutti i sensi : narrazioni del cibo tra Medioevo e prima Età moderna
/ Antonella Campanini. - Roma : Carocci, 2023. - 107 p. ; 22 cm. - (Studi storici ; 415)
Roma : Carocci, 2023
Monografia a Stampa
Agnello Hornby, Simonetta
La cucina del buon gusto
/ Simonetta Agnello Hornby, Maria Rosario Lazzati. - 2. ed. - Milano : Feltrinelli, 2012. - 281 p. ; 22 cm. - (Varia)
Milano : Feltrinelli, 2012
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Naso, Irma
La cultura del cibo : alimentazione, dietetica, cucina nel basso Medioevo
/ Irma Naso. - Torino : Paravia, 1999. - 238 p. ; 21 cm. - (Le testimonianze del passato ; 14)
Torino : Paravia, 1999
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Evoluzione del gusto e tutela della tradizione
/ Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze degli alimenti, Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Udine. - Udine : Forum, 2005. - 74 p. ; 24 cm. - (Tradizione e cultura della tavola)
Udine : Forum, 2005
Monografia a Stampa
Il mondo a tavola : precetti, riti e tabù
/ Chef Kumalè. - Torino : Einaudi, c2007. - 190 p. ; 21 cm
Torino : Einaudi, c2007
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Joy, Melanie
Perché amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche : un'introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria
/ Melanie Joy. - Casale Monferrato : Sonda, 2012. - 198 p. ; 21 cm. - (Saggio ; 15)
Casale Monferrato : Sonda, 2012
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Quando siamo a tavola
/ Cesare Marchi. - Milano : Rizzoli, 1990. - 268 p. ; 22 cm
Milano : Rizzoli, 1990
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